蝦仁雞蛋羹

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理養顏美容調理

主料：雞蛋河蝦

輔料：小蔥

調料：香油生抽鹽胡椒粉料酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.食材備齊

2.雞蛋放在碗內打散，大蝦去頭和蝦殼，挑去蝦線，用剪刀將蝦背剪開，放入料酒，胡椒粉腌制

3.加1.5倍的水和少許的鹽，在雞蛋液里，打勻，用濾網濾去浮沫

4.蓋上一層保鮮膜，用牙簽戳上幾個小孔

5.鍋加水燒開，放入雞蛋液，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘

6.到時間后在放上蝦仁，繼續蒸5分鐘

7.取出澆上生抽醬油

8.淋上香油，撒上蔥花即可

3制作提示

雞蛋和水的比例大概是1：1.5。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。蝦：含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收