蝦皮韭菜黃豆餅

工藝：烙

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤腸通便清熱去火調(diào)理

主料：小麥面粉野韭菜雞蛋

輔料：黃豆粉蝦皮紅辣椒

調(diào)料：鹽香油植物油常用水

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)4.6克
脂肪0.4克
碳水化合物4.6克
葉酸61.2微克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素1410微克
鈣42毫克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵1.6毫克
鋅0.43毫克
硒1.38微克
銅0.08毫克
錳0.43毫克

2制作方法

1.準備好所需食材，韭菜切碎，紅椒切粒

2.將面粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起為宜

3.蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用

4.雞蛋打散，放入切碎的韭菜

5.再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻

6.鍋中加少許油，燒熱后將面糊放入鍋中抹平、壓實

7.在表面倒入混合蛋液

8.表面撒上剩余的蝦皮

9.為了豐富口感，我又撒了些沒炒過的蝦皮，也可以不加

10.最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉小火烙3-5分鐘，至面糊熟透

11.開鍋后，淋入適量香油即可

3制作提示

1.黃豆粉也可以用玉米面代替，或者全部用白面也可以，但個人覺得加入粗糧好吃 2.蝦皮炒一炒會更香，如果不喜歡也可以直接放生蝦皮 3.烙餅的時候用小火，如果用大鍋，導熱會更快，注意時間的把控 4.表面淋少許香油，味道非常棒

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

6食物相克

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)

韭菜+蒜薹：影響消化

韭菜+菠菜：腹瀉

韭菜+白酒：上火胃腸不適

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