1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量724.49千卡
• 蛋白質(zhì)45.65克
• 脂肪51.01克
• 碳水化合物19.94克
• 膳食纖維1.68克
• 膽固醇129.2毫克
• 胡蘿卜素466微克
• 硫胺素1毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸11.49毫克
• 鈣57.73毫克
• 磷403.9毫克
• 鉀836.63毫克
• 鈉279.04毫克
• 碘9.6微克
• 鎂78.33毫克
• 鐵5.43毫克
• 鋅5.02毫克
• 硒12.97微克
• 銅0.47毫克
• 錳0.31毫克

2制作方法

3制作提示

1.里脊絲要切得細(xì)長均勻，在抓捏上漿時(shí)要均勻有力，否則容易脫漿，會影響里脊絲的嫩度；2.因有過滑油過程，需準(zhǔn)備色拉油750克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。