雞蛋腸粉

工藝：蒸

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋秈米粉

輔料：淀粉生菜

調(diào)料：鹽植物油生抽冰糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：早餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所有食材

2.粘米粉120克、生粉25克、鹽1克，拌均

3.加200克清水拌均至沒(méi)有米糊粒狀即可

4.生菜，洗干凈瀝干水，待用

5.不銹鋼盤(pán)底抹一層油，放入調(diào)均好的米漿，再打入雞蛋

6.在米漿上面放生菜

7.放入隔層，加入適量的清水，蓋蓋子煮沸

8.等水煮沸，放入腸粉盤(pán)子，隔水蒸約5分鐘

9.蒸好的腸粉，有泡泡，這時(shí)候可以取出。放剛剛等待蒸的時(shí)候準(zhǔn)備的另外一盤(pán)腸粉

10.趁熱，用調(diào)羹從底部把蒸熟的腸粉卷起

11.調(diào)味醬油：熱鍋，倒入冰糖、油融化，再放醬油，煮沸，即可。淋在剛剛蒸好雞蛋腸粉上即可享用

3制作提示

1.粘米粉、生粉、水的比例很重要 2.放米漿之前一定要涂一層油，防止粘盤(pán)子 3.因?yàn)槭请u蛋腸粉，所以沒(méi)有透明感，可以換瘦肉 4.調(diào)味醬油，可以加芝麻，辣椒等

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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