1本菜譜的營養成分

• 熱量840.4千卡
• 蛋白質46.02克
• 脂肪62.75克
• 碳水化合物26.96克
• 膳食纖維4.1克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸1.49毫克
• 鈣262.37毫克
• 磷634.15毫克
• 鉀751.85毫克
• 鈉2毫克
• 鎂90.27毫克
• 鐵13.8毫克
• 鋅5.14毫克
• 硒77.98微克
• 銅0.54毫克
• 錳0.8毫克

2制作方法

3制作提示

切皮蛋時時刀沾熱水。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。