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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段；
豆腐切成長條狀；
蔥去根須洗凈后切成粒；
鍋內放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下；
鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片；
燒沸后撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透；
揀去蔥和姜，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥（青蔥）粒即成。
豆腐切成長條狀；
蔥去根須洗凈后切成粒；
鍋內放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下；
鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片；
燒沸后撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透；
揀去蔥和姜，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥（青蔥）粒即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。河蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
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