1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質68.57克
• 脂肪74.46克
• 泛酸2.02毫克
• 碳水化合物21.52克
• 葉酸3.02微克
• 膳食纖維6.31克
• 膽固醇0.1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素131.65微克
• 硫胺素0.34毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸3.59毫克
• 鈣884.12毫克
• 磷938.67毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘53.83微克
• 鎂364.1毫克
• 鐵12.72毫克
• 鋅4.87毫克
• 硒10.93微克
• 銅1.49毫克
• 錳4.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。大白菜(小白口)：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。