1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質146.63克
• 脂肪134.61克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物7.73克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維2.14克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素335.1微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸15.47毫克
• 鈣271.77毫克
• 磷447.79毫克
• 鉀775.26毫克
• 鈉2毫克
• 鎂95.09毫克
• 鐵14.82毫克
• 鋅10.31毫克
• 硒55.65微克
• 銅0.78毫克
• 錳1.2毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。