1本菜譜的營養成分

• 熱量743.73千卡
• 蛋白質62.66克
• 脂肪46.59克
• 泛酸1.2毫克
• 碳水化合物18.2克
• 膳食纖維1.5克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素0.09微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素1.04毫克
• 尼克酸1.16毫克
• 鈣513.36毫克
• 磷835.79毫克
• 鉀595.41毫克
• 鈉1毫克
• 碘23.1微克
• 鎂211.68毫克
• 鐵11.34毫克
• 鋅5.15毫克
• 硒55.68微克
• 銅0.86毫克
• 錳2.17毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。