1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質119.06克
• 脂肪22.92克
• 碳水化合物45.31克
• 葉酸1.2微克
• 膳食纖維4.44克
• 胡蘿卜素13.8微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸1.57毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀720.85毫克
• 鈉1毫克
• 碘161.7微克
• 鎂231.55毫克
• 鐵20.68毫克
• 鋅6.78毫克
• 硒0.17微克
• 銅2.88毫克
• 錳5.32毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。