1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質49.06克
• 脂肪123.48克
• 泛酸1.24毫克
• 碳水化合物13.77克
• 葉酸9.1微克
• 膳食纖維2.32克
• 膽固醇109毫克
• 胡蘿卜素162.09微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸4.04毫克
• 鈣475.39毫克
• 磷633.12毫克
• 鉀624.61毫克
• 鈉1毫克
• 碘23.1微克
• 鎂241.37毫克
• 鐵8.86毫克
• 鋅4.4毫克
• 硒9.24微克
• 銅0.86毫克
• 錳2.54毫克

2制作方法

3制作提示

白菜要選擇腌制過的辣白菜為宜。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。