1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質119.39克
• 脂肪85.14克
• 碳水化合物28.68克
• 膳食纖維2.05克
• 膽固醇552毫克
• 胡蘿卜素66.7微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.89毫克
• 尼克酸27.76毫克
• 鈣76.19毫克
• 磷951.31毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂169.47毫克
• 鐵14.88毫克
• 鋅19.96毫克
• 硒194.62微克
• 銅5.02毫克
• 錳0.89毫克

2制作方法

3制作提示

要掌握好燉制時間，防止肉不爛或山藥過爛。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。