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1本菜譜的營養成分
2制作方法
鮮蝦仁洗凈后擠干水分，用鹽、料酒、味精和蛋清拌勻；
蝦仁放入冰箱內冰鎮約10分鐘；
嫩黃瓜洗凈切去兩頭，再切成較厚的圓片，然后用小刀旋去中間的籽，做成爪環；
豆腐乳壓成泥；
海鮮醬放入小碗，先用鮮湯稀釋，再加入豆腐乳泥、鹽、味精、雞精、胡蘿卜、蔥末、香油等，調勻成味汁；
將冰鎮好的蝦仁1只穿入1個小瓜環中，逐一制完；
投入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，瀝干水分；
整齊地擺入盤中，澆淋上對好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
蝦仁放入冰箱內冰鎮約10分鐘；
嫩黃瓜洗凈切去兩頭，再切成較厚的圓片，然后用小刀旋去中間的籽，做成爪環；
豆腐乳壓成泥；
海鮮醬放入小碗，先用鮮湯稀釋，再加入豆腐乳泥、鹽、味精、雞精、胡蘿卜、蔥末、香油等，調勻成味汁；
將冰鎮好的蝦仁1只穿入1個小瓜環中，逐一制完；
投入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，瀝干水分；
整齊地擺入盤中，澆淋上對好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
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