1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質181.7克
• 脂肪72.1克
• 碳水化合物88.43克
• 膳食纖維4.3克
• 胡蘿卜素850微克
• 硫胺素1.32毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸8.26毫克
• 鈣501.84毫克
• 磷50.16毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 碘24微克
• 鎂474.26毫克
• 鐵57.7毫克
• 鋅15.73毫克
• 硒10.04微克
• 銅7.67毫克
• 錳14.38毫克

2制作方法

3制作提示

1. 豆腐皮由黃豆制成，含有豐富的植物性蛋白質，營養豐富。2. 豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高溫潮濕的地方。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克