1本菜譜的營養成分

• 熱量787.74千卡
• 蛋白質76.39克
• 脂肪47.59克
• 碳水化合物28.25克
• 膳食纖維1.25克
• 胡蘿卜素1.7微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.62毫克
• 尼克酸1.24毫克
• 鈣193.16毫克
• 磷573.24毫克
• 鉀870.27毫克
• 鈉1毫克
• 碘54.4微克
• 鎂97.95毫克
• 鐵22.48毫克
• 鋅6.4毫克
• 硒16.16微克
• 銅1.66毫克
• 錳3.1毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。素火腿：素火腿中含有豐富蛋白質，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素，營養豐富、使用方便。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。