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白菜炒豬肝

白菜炒豬肝

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:明目調理 貧血調理 便秘調理 

主料:白菜 豬肝 

輔料:青椒 

調料:植物油  味精 胡椒粉 淀粉  

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

白菜、青椒洗凈,切;
鮮豬肝、姜切片;
鍋內放油,燒至七成熟,放入豬肝;
撒上胡椒粉,用大火炒熟,盛出;
鍋內重新倒油,待油燒熱,放入姜片、白菜、青椒,熗炒至八成熟;
放入炒熟的豬肝,加鹽、味精翻炒即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

6食物相克

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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