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1本菜譜的營養成分
2制作方法
白菜、青椒洗凈，切；
鮮豬肝、姜切片；
鍋內放油，燒至七成熟，放入豬肝；
撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出；
鍋內重新倒油，待油燒熱，放入姜片、白菜、青椒，熗炒至八成熟；
放入炒熟的豬肝，加鹽、味精翻炒即可。
鮮豬肝、姜切片；
鍋內放油，燒至七成熟，放入豬肝；
撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出；
鍋內重新倒油，待油燒熱，放入姜片、白菜、青椒，熗炒至八成熟；
放入炒熟的豬肝，加鹽、味精翻炒即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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