1本菜譜的營養成分

• 熱量359.9千卡
• 蛋白質9.01克
• 脂肪0.86克
• 碳水化合物83.04克
• 葉酸0.22微克
• 膳食纖維4.01克
• 膽固醇0.1毫克
• 胡蘿卜素640微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.81毫克
• 鈣146.82毫克
• 磷222.12毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.33微克
• 鎂92.4毫克
• 鐵4.11毫克
• 鋅1.99毫克
• 硒5.86微克
• 銅1.49毫克
• 錳1.22毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。