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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將青椒洗凈，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；
大蒜去皮，用刀拍扁；
將鍋放旺火上燒紅，放入青椒，用鐵勺將青椒壓扁，翻燒至青椒表皮呈現許多黑點時，將鍋端離火口，停放30秒鐘；
再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆鼓、精鹽、醬油、味精，拌炒20秒鐘，再放上醋即成。
大蒜去皮，用刀拍扁；
將鍋放旺火上燒紅，放入青椒，用鐵勺將青椒壓扁，翻燒至青椒表皮呈現許多黑點時，將鍋端離火口，停放30秒鐘；
再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆鼓、精鹽、醬油、味精，拌炒20秒鐘，再放上醋即成。
3制作提示
1.青椒煸炒時，不要糊，注意火候。如把鹽放在油中煸炒，青椒的顏色會更好；2.醬油不可多放，分二三次加入；3.按此烹制方法，也可烹制尖椒。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
養生推薦
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