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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10分鐘后撈出，再放入清水盆內，使其吐出腹中的水分和雜質；
將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝凈水分后裝入壇內，蓋緊扣嚴；
蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片；
冰糖碾碎；
大蒜去蒜衣，拍松；
鍋內加水500毫升、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮沸幾分鐘，撈出蔥、蒜，再倒入盆內晾涼；
最后放入白酒和黃酒，隨即倒入壇內，將蟹浸沒，密封壇口，腌一周即可食用，隨食隨取。
將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝凈水分后裝入壇內，蓋緊扣嚴；
蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片；
冰糖碾碎；
大蒜去蒜衣，拍松；
鍋內加水500毫升、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮沸幾分鐘，撈出蔥、蒜，再倒入盆內晾涼；
最后放入白酒和黃酒，隨即倒入壇內，將蟹浸沒，密封壇口，腌一周即可食用，隨食隨取。
3制作提示
1.鹽水的濃度要大些，一般比海水咸；2.毛蟹用活的最好；3.有些種類的蟹，是寄生蟲的中間宿主，如溪蟹、河蟹等。故要注意，食用時一定要熟，還要配以生姜末和醋。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
6食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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