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1本菜譜的營養成分
2制作方法
枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；
蔥切段，姜切末，淀粉加水調成濕淀粉，備用；
將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以防油炸時排骨卷縮；
將排骨放于搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、姜末拌勻腌漬半小時，取出控去醬油汁；
鍋中油燒至七成熱時，放排骨推散，翻動，約炸2分鐘，呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤；
另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。
蔥切段，姜切末，淀粉加水調成濕淀粉，備用；
將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以防油炸時排骨卷縮；
將排骨放于搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、姜末拌勻腌漬半小時，取出控去醬油汁；
鍋中油燒至七成熱時，放排骨推散，翻動，約炸2分鐘，呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤；
另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
6食物相克
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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