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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
選皮薄肉厚的七成熟的南瓜，洗凈，瀝水后，縱切成兩半，掏去瓜瓤，與鹽粒逐層放入缸內(nèi)，每天翻動(dòng)2次，五天后在頂部壓上干凈石塊，再腌10天。
將腌南瓜切成寬
5厘米，長(zhǎng)10厘米的長(zhǎng)塊，放清水中浸泡撤鹽，12小時(shí)內(nèi)換3次水，撈出晾干后分裝入三四只醬袋內(nèi)醬制。每天翻動(dòng)一次，隔四天取出攤開(kāi)放風(fēng)一次，10天后就可食用。
將腌南瓜切成寬
5厘米，長(zhǎng)10厘米的長(zhǎng)塊，放清水中浸泡撤鹽，12小時(shí)內(nèi)換3次水，撈出晾干后分裝入三四只醬袋內(nèi)醬制。每天翻動(dòng)一次，隔四天取出攤開(kāi)放風(fēng)一次，10天后就可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等眾多功效。
6食物相克
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚(yú)、帶魚(yú)同食易中毒；與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
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