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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將大海瓜子放入沸水鍋內燙開撈出后取出肉，用清水沖凈泥沙備用。
將萵筍去皮，再刨成絲，然后用鹽10克腌漬，再捏一下，漂清后擠干水分備用。
肥膘洗凈蒸熟，然后切成細粒。
海瓜子肉中加鹽10克、味精、胡椒粉、麻油、蔥花、姜末拌勻。萵筍絲中加鹽、味精、麻油拌和，再與海瓜子肉、肥膘粒拌勻即成海瓜子萵筍餡。
將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
將萵筍去皮，再刨成絲，然后用鹽10克腌漬，再捏一下，漂清后擠干水分備用。
肥膘洗凈蒸熟，然后切成細粒。
海瓜子肉中加鹽10克、味精、胡椒粉、麻油、蔥花、姜末拌勻。萵筍絲中加鹽、味精、麻油拌和，再與海瓜子肉、肥膘粒拌勻即成海瓜子萵筍餡。
將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
6食物相克
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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