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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蔥、姜去皮洗凈，蔥切成段，姜切成片備用；將雪菜洗凈,切成碎末；豬肉洗凈,切成約1厘米厚的大片,剞上花刀,備用。
將豬肉片放入碗中,加入精鹽,糖,醬油,料酒,蔥段,姜片,抓拌均勻,腌制半小時。
將腌好的豬肉片放入烤箱里,烤約8分鐘左右,取出晾涼,切成小丁。
將鍋內倒入花生油,燒熱后放入雪菜末煸炒一下,加入豬肉炒勻出鍋,備用。
將面粉放入盆內,加入糖、泡打粉和適量清水,和成面團,揉勻揉透,放在案板上搓成長條,分成大小均勻的面劑,搟成圓面皮,包入餡料,捏成包子生坯。
將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
將豬肉片放入碗中,加入精鹽,糖,醬油,料酒,蔥段,姜片,抓拌均勻,腌制半小時。
將腌好的豬肉片放入烤箱里,烤約8分鐘左右,取出晾涼,切成小丁。
將鍋內倒入花生油,燒熱后放入雪菜末煸炒一下,加入豬肉炒勻出鍋,備用。
將面粉放入盆內,加入糖、泡打粉和適量清水,和成面團,揉勻揉透,放在案板上搓成長條,分成大小均勻的面劑,搟成圓面皮,包入餡料,捏成包子生坯。
將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
3制作提示
雪菜又名“雪里蕻”。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
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