1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)1.95克
• 脂肪1.13克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物19.19克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維19.52克
• 胡蘿卜素206微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸3.8毫克
• 鈣138.65毫克
• 磷169.75毫克
• 鉀156.7毫克
• 鈉101.84毫克
• 鎂73.15毫克
• 鐵9.94毫克
• 鋅8.71毫克
• 硒2.83微克
• 銅0.54毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

本藥膳中選用的是云苓，云苓就是云南所產(chǎn)的茯苓，個圓或長圓，皮黑褐有細皺，肉白，鐵實，質(zhì)量為全國第一，聞名中外，稱為云苓。本藥膳中選用的馬錢子是制馬錢子，制馬錢子即是取砂子，置熱鍋中，用武火炒熱后，加入凈馬錢子，不斷翻動，燙至鼓起并顯棕褐色或深棕色時，取出，篩去砂子，放涼。砂燙后可降低毒性，便于粉碎。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

木瓜：木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食用進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。木瓜獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發(fā)育很有幫助，有催奶的效果，乳汗缺乏的婦女食用能增加浮汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧櫤螅湍芨玫匦袣饣钛股眢w更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

白酒：白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸飲料同飲；并且不易與牛肉、紅薯、柿子、西紅柿同食。白酒與牛肉同食易上火；與牛奶同食容易得脂肪肝；與碳酸飲料同食易傷五臟；與紅薯、柿子同食易患結(jié)石；與西紅柿同食會造成胸悶氣短。川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。川烏頭：川烏頭反半夏、瓜蔞、川貝母、浙貝母、白蘞、白及，惡藜蘆，忌豉汁。甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。地龍：地龍畏蔥、鹽。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。蜈蚣：本品與蜘蛛、桑葉相克。