1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質183克
• 脂肪196.88克
• 泛酸6毫克
• 碳水化合物22.5克
• 膳食纖維7.5克
• 胡蘿卜素0.45微克
• 硫胺素0.75毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸4.5毫克
• 鈣2毫克
• 磷2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉113.88毫克
• 碘115.5微克
• 鎂947.5毫克
• 鐵26.12毫克
• 鋅10.05毫克
• 硒23.25微克
• 銅3.49毫克
• 錳10.76毫克

2制作方法

3制作提示

1.油炸豆腐的油溫要高，以炸至表層黃亮即可。2.沙鍋透氣性能好，鹵制豆腐時以微火加熱，可使豆腐入味透徹。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。