壓面饅頭

工藝：清蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：堿酵母

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)74.34克
脂肪9.26克
碳水化合物435.82克
膳食纖維13.78克
硫胺素2.66毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸18.78毫克
鈣201.9毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉18.6毫克
碘17.4微克
鎂300毫克
鐵23.73毫克
鋅9.84毫克
硒32.16微克
銅2.52毫克
錳9.36毫克

2制作方法

1將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
將發(fā)足的面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻后，用一根木杠在面團(tuán)上一道一道軋壓，軋開、疊起、再軋，一般要軋20多次（軋的次數(shù)越多，饅頭越好吃）。
將軋好的面團(tuán)分塊搓條，分成均勻的劑子，用手揉搓成圓形饅頭生坯。
將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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