媽咪愛心蔬菜蛋餅

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：明目調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：南瓜

輔料：土豆豌豆雞蛋胡蘿卜菠菜

調(diào)料：奶酪橄欖油鹽

時期： 產(chǎn)后

種類：早餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量22卡
蛋白質(zhì)0.7克
脂肪0.1克
碳水化合物5.3克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素890微克
鈣16毫克
磷24毫克
鉀145毫克
鈉0.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.14毫克
硒0.46微克
銅0.03毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1、將新鮮豌豆剝出。
2、土豆切絲。
3、日本南瓜要連皮切絲（皮的營養(yǎng)更為豐富），雞蛋敲散。
4、豌豆在水中煮熟，平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲，土豆絲放入炒熟，加少許鹽調(diào)味。
5、將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，此時開著中火，不要開大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟后，用鍋鏟推一下，防止粘鍋。
6、均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切成絲的奶酪。
7、繼續(xù)開小火，看到奶酪絲慢慢融化即可關(guān)火。用模具按出你想要的形狀即可。

3制作提示

烙餅的時候火候不宜太大，南瓜皮要留著，南瓜皮的營養(yǎng)很高。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。

6食物相克

南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒
南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅
南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
南瓜+蝦：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黃鱔：身體不適

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