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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肺洗干凈放入鍋內煮熟；
姜切細末、蔥切花備用；
火腿切末；
嫩豆腐、熟豬肺各切成
7厘米見方的塊，放開水內煮匿，撈入涼水浸涼；
炒勺燒熱，下豬油，加入鮮湯、肺塊、豆腐、精鹽、味精、料酒、姜末，蓋上鍋蓋燒沸；
待湯汁變成乳白色時，盛在湯碗內，撒上蔥花，火腿末即可。
姜切細末、蔥切花備用；
火腿切末；
嫩豆腐、熟豬肺各切成
7厘米見方的塊，放開水內煮匿，撈入涼水浸涼；
炒勺燒熱，下豬油，加入鮮湯、肺塊、豆腐、精鹽、味精、料酒、姜末，蓋上鍋蓋燒沸；
待湯汁變成乳白色時，盛在湯碗內，撒上蔥花，火腿末即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
6食物相克
豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
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