四川涼面

工藝：拌

口味：家常味

菜系：四川菜

功效：快餐/主食健脾開胃調理青少年食譜

主料：面條

輔料：黃瓜

調料：辣椒油香油醬油白砂糖醋芝麻醬大蔥大蒜花椒味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量2千卡
蛋白質60.94克
脂肪72克
泛酸0.14毫克
碳水化合物346.33克
葉酸48.6微克
膳食纖維5.71克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素209.7微克
硫胺素1.04毫克
核黃素0.47毫克
尼克酸15.27毫克
鈣602.27毫克
磷924.5毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
鎂401.77毫克
鐵37.06毫克
鋅7.33毫克
硒90.86微克
銅1.2毫克
錳5.72毫克

2制作方法

將面條煮熟，撈在干凈板上散開；
面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內；
黃瓜洗凈切絲；
蒜頭去皮，剁成蒜泥；
蔥切末；
芝麻醬用涼用水調稀；
把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內，調勻成汁；
調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

面條(富強粉)：面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

相關菜譜