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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肚領（肚頭肉厚處）洗凈煮熟切成丁，入沸水中焯透，撈出瀝凈水。
將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切成小丁。
勺內加油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋，放入肚領丁、青椒丁、胡蘿卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精鹽、醬油炒勻，加入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油炒勻，出勺盛入盤內即成。
將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切成小丁。
勺內加油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋，放入肚領丁、青椒丁、胡蘿卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精鹽、醬油炒勻，加入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油炒勻，出勺盛入盤內即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
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