1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量620.85千卡
• 蛋白質(zhì)49.74克
• 脂肪40.36克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物18.99克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維4.29克
• 膽固醇392.5毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素239.5微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.67毫克
• 尼克酸10.36毫克
• 鈣656.03毫克
• 磷653.3毫克
• 鉀646.39毫克
• 鈉2毫克
• 鎂168.84毫克
• 鐵34.49毫克
• 鋅7.75毫克
• 硒31.77微克
• 銅1.6毫克
• 錳1.58毫克

2制作方法

3制作提示

食用時，由顧客自放佐料。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉（熟）：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。羊心：羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素；有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等癥。羊肺：羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有補益肺氣,利尿行水的作用，可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數(shù)。羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

羊肉（熟）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。羊心：羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素C的蔬菜同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。