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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬肝去盡筋纏，用立刀順肝葉割，間隔
5厘米，深達肝葉3/5，用清水洗凈，入沸水中煮熟撈出晾涼。
黃瓜削去皮，剖成四片，片去籽，改用直刀斜切四刀一斷，呈雀翅形，用鹽腌一下，清水洗凈，瀝干水分，裝入盤中墊底。
豬肝橫刀路切成5厘米長、
5厘米厚的片，依次擺在黃瓜上。
醬油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兌勻，淋在肝花上即可。
5厘米，深達肝葉3/5，用清水洗凈，入沸水中煮熟撈出晾涼。
黃瓜削去皮，剖成四片，片去籽，改用直刀斜切四刀一斷，呈雀翅形，用鹽腌一下，清水洗凈，瀝干水分，裝入盤中墊底。
豬肝橫刀路切成5厘米長、
5厘米厚的片，依次擺在黃瓜上。
醬油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兌勻，淋在肝花上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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