1本菜譜的營養成分

• 熱量458千卡
• 蛋白質16.22克
• 脂肪23.42克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物46.1克
• 葉酸4.82微克
• 膳食纖維32.12克
• 膽固醇0.1毫克
• 胡蘿卜素146.5微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸2.82毫克
• 鈣273.75毫克
• 磷370.37毫克
• 鉀902.39毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.33微克
• 鎂186.98毫克
• 鐵98.36毫克
• 鋅3.77毫克
• 硒5.04微克
• 銅0.6毫克
• 錳9.61毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。