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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊肉絞碎，放入蔥、姜、蒜、濕淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、鹽、香油、雞蛋、料酒、醬油攪勻，即成餡。
將豆腐皮切兩開，半張平放在案板上，抹一層10克濕淀粉（淀粉5克加水5克），把拌好的餡抹在豆腐皮上，再用另半張豆腐皮蓋在上面，切成4厘米長、3厘米寬的塊，過熱油炸焦后撈出即成松肉。
鍋內打底油，炸大料瓣，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入醬油、高湯150毫升，開后將炸好的松肉倒入，用微火燜5至6分鐘，用濕淀粉5克（淀粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻個兒倒盤中即成。
將豆腐皮切兩開，半張平放在案板上，抹一層10克濕淀粉（淀粉5克加水5克），把拌好的餡抹在豆腐皮上，再用另半張豆腐皮蓋在上面，切成4厘米長、3厘米寬的塊，過熱油炸焦后撈出即成松肉。
鍋內打底油，炸大料瓣，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入醬油、高湯150毫升，開后將炸好的松肉倒入，用微火燜5至6分鐘，用濕淀粉5克（淀粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻個兒倒盤中即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備花生油300克
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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