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1本菜譜的營養成分
2制作方法
鎖陽以形肥、色紅、斷面無筋絡者為佳，羊肉以青山羊肉溫補作用為強。
將鎖陽與羊肉均切成薄片，蔥、姜切成細末。
將胡桃肉先置于碗底，鎖陽與羊肉規則混合排列于其上，蔥、姜、鹽拌入其間，黃酒、味精灑上其表面。
上籠用旺火燒沸，轉用小火蒸2小時至羊肉酥爛即可。
食用時反扣于盆內。
將鎖陽與羊肉均切成薄片，蔥、姜切成細末。
將胡桃肉先置于碗底，鎖陽與羊肉規則混合排列于其上，蔥、姜、鹽拌入其間，黃酒、味精灑上其表面。
上籠用旺火燒沸，轉用小火蒸2小時至羊肉酥爛即可。
食用時反扣于盆內。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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