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1本菜譜的營養成分
2制作方法
煮制、切塊：將鮮羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干凈，入清水鍋中，加蔥結，姜片，紹酒，煮至七成熟撈出，待涼切成長
6厘米、寬
7厘米，厚1厘米的塊。
蒸制：整齊扣入缽內，放鹽，醬油，加原湯，入籠蒸爛。
澆鹵汁：炒鍋燒熱，放熟豬油燒至七成熱，放入紅椒，蒜瓣，干椒粒煸炒，將孫缽內的原湯倒入，放醬油，味精燒開，淋香油，香醋，勾芡。羊肉覆在盤中，澆鹵汁，放香菜即可。
6厘米、寬
7厘米，厚1厘米的塊。
蒸制：整齊扣入缽內，放鹽，醬油，加原湯，入籠蒸爛。
澆鹵汁：炒鍋燒熱，放熟豬油燒至七成熱，放入紅椒，蒜瓣，干椒粒煸炒，將孫缽內的原湯倒入，放醬油，味精燒開，淋香油，香醋，勾芡。羊肉覆在盤中，澆鹵汁，放香菜即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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