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茄汁苦瓜釀

茄汁苦瓜釀

工藝:

口味:酸甜味

菜系:私家菜

功效:防癌抗癌調理 腎調養調理 

主料:苦瓜 豬肉 

輔料:雞蛋 枸杞子 

調料:色拉油  料酒 生抽 香油 淀粉 番茄醬 白糖 辣椒油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:25分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.將苦瓜去瓤切成高度差不多的段

2.肉餡加入少許鹽,生抽,辣油,料酒和蛋清拌勻,滴入兩滴芝麻油增香

3.將調好的餡料塞入苦瓜里,在上面放幾粒枸杞

4.大火將苦瓜釀放入鍋中蒸十分鐘后取出

5.鍋內倒少許油,倒入番茄醬和調好的水淀粉,放少許白糖勾欠芡

6.將勾好的芡澆在苦瓜釀上即可

3制作提示

1.如嫌苦瓜太苦接受不了,可以將苦瓜氽水出苦味 2.蛋清加入肉餡中的量不要太多,我的又些多了,蒸的時候蛋液有些滲出來了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6食物相克

苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+山竹:身體不適

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