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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.苦瓜洗凈之后對半切開，用勺子挖出里面的籽和瓤
2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片，做一鍋熱水，在水中放入少量的油和鹽，焯水十幾秒
3.把苦瓜片從熱水中撈出后迅速放入涼水中浸泡，以保證它的口感
4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方塊
5.在鍋中加入一勺油，把豆腐放入兩面煎黃后取出
6.雞蛋打散，在打雞蛋的時候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除雞蛋中的腥味，鍋中不用再加油了，把雞蛋倒入鍋中后炒嫩
7.鍋中再倒入一勺油烹香蔥花，先放入午餐肉翻炒，再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，讓豆腐入入味
8.倒入雞蛋和苦瓜片翻炒幾分鐘，加入鹽和少量的糖后攪拌均勻就可以出鍋了
2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片，做一鍋熱水，在水中放入少量的油和鹽，焯水十幾秒
3.把苦瓜片從熱水中撈出后迅速放入涼水中浸泡，以保證它的口感
4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方塊
5.在鍋中加入一勺油，把豆腐放入兩面煎黃后取出
6.雞蛋打散，在打雞蛋的時候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除雞蛋中的腥味，鍋中不用再加油了，把雞蛋倒入鍋中后炒嫩
7.鍋中再倒入一勺油烹香蔥花，先放入午餐肉翻炒，再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，讓豆腐入入味
8.倒入雞蛋和苦瓜片翻炒幾分鐘，加入鹽和少量的糖后攪拌均勻就可以出鍋了
3制作提示
不喜歡苦瓜的苦味的可以適量多放白糖。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6食物相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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