1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量574.01千卡
• 蛋白質(zhì)62.32克
• 脂肪29.02克
• 泛酸2.07毫克
• 碳水化合物16.08克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維2.72克
• 胡蘿卜素20.15微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸1.59毫克
• 鈣699.2毫克
• 磷804.03毫克
• 鉀571.68毫克
• 鈉2毫克
• 碘38.5微克
• 鎂318.39毫克
• 鐵7.87毫克
• 鋅3.28毫克
• 硒8.16微克
• 銅1.14毫克
• 錳3.56毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。