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菜遠炒豬肝

菜遠炒豬肝

工藝:

口味:微辣

菜系:私家菜

功效:貧血調理 肝調養調理 明目調理 

主料:豬肝 薺菜 

輔料:

調料: 大蔥 黃酒  味精 醬油 香油 胡椒粉 淀粉 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將豬肝洗凈切件,吸去水分,用干生粉拌勻。
武火燒鍋下油,下菜遠,加鹽炒熟撈出。再武火燒鍋下油,下豬肝炒透撈出。爆香姜、蒜,再放入豬肝、菜遠、濺酒,調入精鹽、味精、生抽、胡椒粉,用生濕炒作打芡,加麻油、包尾油,拌勻上碟。

3制作提示

姜切成茸,蔥切段

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。薺菜:薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素,有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食,治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等,還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

6食物相克

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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