1本菜譜的營養成分

• 熱量933.55千卡
• 蛋白質40.84克
• 脂肪67.55克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物14.56克
• 葉酸23.8微克
• 膳食纖維0.44克
• 膽固醇409毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素17.5微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素1.96毫克
• 尼克酸27.98毫克
• 鈣54.2毫克
• 磷583毫克
• 鉀806.35毫克
• 鈉1毫克
• 碘26.8微克
• 鎂85.95毫克
• 鐵16.01毫克
• 鋅10.32毫克
• 硒25.71微克
• 銅4.78毫克
• 錳1.05毫克

2制作方法

3制作提示

因有滑油過程，需準備花生油約300克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。