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麻辣豆魚

麻辣豆魚

工藝:生煎

口味:茄汁味

菜系:私家菜

功效:口腔潰瘍調理 防癌抗癌調理 減肥瘦身調理 

主料:綠豆芽 

輔料:油皮 大蔥 

調料:芝麻醬 醬油 白砂糖  辣椒油 花椒粉 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

綠豆芽清洗干凈,放入開水中氽燙至軟后撈出;蔥洗凈切成蔥花。
凈綠豆芽平均分成三份,分別包入三張豆腐皮中,卷成長條狀,放入油鍋中煎至呈現出金黃色時取出,切成小段排入盤中。
將調味料(芝麻醬40克、醬油40克、白糖10克、械10克、辣椒油20克、花椒粉3克)調勻,淋在切好地豆腐卷上。
最后,撒上蔥花即可食用了。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

綠豆芽:綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。油皮:豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。大蔥:蔥是溫通陽氣的養生佐料,作為調料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

綠豆芽:綠豆芽不宜與豬肝同食。大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發生。

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