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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；
韭菜擇洗干凈，切成段；
將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻；
再放綠豆芽，翻炒至熟；
加入韭菜、味精炒幾下即成。
韭菜擇洗干凈，切成段；
將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻；
再放綠豆芽，翻炒至熟；
加入韭菜、味精炒幾下即成。
3制作提示
此菜應急火快炒，快速烹制。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
6食物相克
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
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