1本菜譜的營養成分

• 熱量540.4千卡
• 蛋白質56.7克
• 脂肪28.1克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物16.74克
• 葉酸14微克
• 膳食纖維1.82克
• 膽固醇801毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素226.2微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸5.82毫克
• 鈣410.25毫克
• 磷606.52毫克
• 鉀687.28毫克
• 鈉1毫克
• 鎂84.41毫克
• 鐵10.1毫克
• 鋅11.38毫克
• 硒170.84微克
• 銅9.03毫克
• 錳1.5毫克

2制作方法

3制作提示

1.蟹肉質鮮嫩，炒時不要過火。2.因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。