1本菜譜的營養成分

• 熱量317.63千卡
• 蛋白質11.6克
• 脂肪23克
• 泛酸1.63毫克
• 碳水化合物27.7克
• 葉酸200.3微克
• 膳食纖維12.88克
• 維生素K164.85微克
• 胡蘿卜素87.2微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸2.3毫克
• 鈣70.18毫克
• 磷213.72毫克
• 鉀527.95毫克
• 鈉1毫克
• 鎂125.25毫克
• 鐵6.95毫克
• 鋅3.31毫克
• 硒2.24微克
• 銅0.54毫克
• 錳3.59毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。