荷香醬油雞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞肉

輔料：荷葉

調(diào)料：鹽姜大蒜生抽老抽花雕酒常用水小蔥冰糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4毫克
銅0.08毫克

2制作方法

1.老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少許鹽，混合

2.鍋?zhàn)訜裏幔褂停湃胧[、姜、蒜、八角煸炒出香味

3.倒入醬汁

4.放入冰糖

5.熬煮3分鐘，關(guān)火，涼涼

6.將雞爪塞入雞腹中

7.雞頭塞入雞翅下，固定

8.將雞放入碗內(nèi)

9.倒入熬好涼涼的醬汁，腌漬一小時(shí)以上，中間翻面

10.腌好的雞肉，用荷葉包好

11.放入碗內(nèi)，蓋蓋子，放入蒸鍋

12.大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸約1小時(shí)。(根據(jù)雞的大小而定)

13.開蓋子，揭開荷葉，取出雞肉

14.開吃吧

3制作提示

1、雞盡量選擇小只的，易熟，也易入味。首選三黃雞和小草雞，一斤多的最佳! 2、醬汁熬過，會增加醬香味，比生醬油滋味更佳! 3、雞腌漬一小時(shí)以上，中間翻面，讓雞肉入味充分。有時(shí)間可以延長腌漬時(shí)間。 4、雞放入碗，蓋蓋子，會防止水滴入其上。 5、蒸雞要根據(jù)雞的大小而定蒸制時(shí)間，一斤左右的雞，大約蒸一小時(shí)即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉

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