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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.雞脯肉洗凈，切條。
2.將雞肉條放入碗內，加入少許鹽、淀粉、白胡椒粉，拌勻后腌制15分鐘左右。
3.炒鍋加熱，倒入植物油。
4.油熱后，放入腌制好的雞肉絲，小火慢炸。
5.炸至雞肉表面金黃，撈出瀝油。
6.轉大火，油冒煙后，將雞肉倒回鍋中復炸。
7.炸至雞肉表面微焦，撈出瀝油。
8.配上番茄醬，完成。
9.或者 番茄醬、水、淀粉混合，小火熬成醬汁，淋在雞肉條上。完成。
2.將雞肉條放入碗內，加入少許鹽、淀粉、白胡椒粉，拌勻后腌制15分鐘左右。
3.炒鍋加熱，倒入植物油。
4.油熱后，放入腌制好的雞肉絲，小火慢炸。
5.炸至雞肉表面金黃，撈出瀝油。
6.轉大火，油冒煙后，將雞肉倒回鍋中復炸。
7.炸至雞肉表面微焦，撈出瀝油。
8.配上番茄醬，完成。
9.或者 番茄醬、水、淀粉混合，小火熬成醬汁，淋在雞肉條上。完成。
3制作提示
1. 淀粉用量以雞肉能均勻掛上較濃面糊為準。 2. 雞肉也可先加鹽、雞蛋、白胡椒粉腌好，再均勻沾上干淀粉。 3. 復炸過的雞肉條更酥脆哦。 4. 油可以放少一些，分次炸制雞肉即可。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
6食物相克
雞肉+鮑魚：影響消化吸收
雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘
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