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醬味肉卷

醬味肉卷

工藝:

口味:醬香味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調理 防癌抗癌調理 益智補腦調理 

主料:小麥面粉 

輔料:豬肋條肉(五花肉) 雞蛋 

調料:酵母 小蔥 料酒 甜面醬 胡椒粉 常用水 

時期: 孕中期

種類:早餐

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.面粉材料(面粉4杯、30度左右的溫水2杯、酵母5g)混合均勻揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置15分鐘
2.將面團揉光滑,搟開成0.5cm厚的長方形面皮
3.均勻鋪上肉餡(五花肉切細小碎粒加鹽、胡椒粉、雞蛋一個、大蔥兩棵切碎、料酒少許、甜面醬,調勻),周圍留少許邊兒,卷成卷兒,封口
4.切成段,鍋中放30度左右溫水,不要開火,在蒸屜上刷油或墊屜布,碼上生坯并留出足夠的空隙使之發酵
5.生坯發酵約至2倍大小,直接開火,水開上汽后計時18分鐘
6.關火,燜5分鐘,開蓋

3制作提示

卷好的肉卷可直接碼放在鍋內,起鍋后再切開。

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

1.在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 2.據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片:一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果:不利于蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛
雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產后便秘者忌食
豬肉+甘草:一起吃會引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛

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