五彩鮮貝

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤腸通便防癌抗癌調理

主料：鮮貝白果

輔料：青豆胡蘿卜小蔥干姜大蒜

調料：料酒醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量37千卡
蛋白質0.6克
脂肪0.3克
碳水化合物7.6克
葉酸4.8微克
胡蘿卜素3.62毫克
鐵0.6毫克

2制作方法

1.胡蘿卜洗凈切成丁和白果、青豆一起氽水后控干

2.生姜、蒜頭切薄片，蔥切段待用

3.鮮貝洗凈后加料酒腌拌

4.炒鍋內加一勺玉米油，把控干水的白果、青豆、胡蘿卜丁下鍋煸炒，加少許鹽調味后盛出

5.干凈炒鍋內放一大勺玉米油，先把蔥、姜、蒜放入鍋內煸香，再加入鮮貝翻炒，少許鹽調味

6.最后把已炒好的白果、青豆、胡蘿卜丁放入鍋內一起翻炒，漂亮的五彩鮮貝就可以裝盤食用了

3制作提示

1.三丁氽水是讓食材容易酥料 2.白果會有一些毒性，食量不能多而且一定要燒透

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質” 。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

6食物相克

胡蘿卜 + 啤酒，產生毒素引起肝病
胡蘿卜 + 白蘿卜，降低營養價值
胡蘿卜 + 西紅柿，破壞維生素C
胡蘿卜 + 醋，破壞胡蘿卜素
胡蘿卜 + 水蘿卜，蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食
胡蘿卜 + 山楂粉，分解維生素C

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