辣炒煙薰牛肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理氣血雙補調理

主料：牛肉

輔料：西芹辣椒(青、尖) 大蒜干姜小蔥

調料：雞精植物油常用水鹽醬油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量125千卡
蛋白質17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.香芹摘掉葉子后清洗切成段，朝天椒和紅尖椒切小段，生姜去皮后切成絲

2.冷水入鍋，倒入部份姜絲，大火煮滾

3.水滾后，把整塊煙薰牛肉扔進鍋里一起煮，煮至大約10分鐘后撈起來

4.把牛肉放冷水下沖洗下，切成絲條

5.熱鍋下油，把剩余的姜絲倒入鍋中，爆炒幾下

6.倒入牛肉，大火爆炒至牛肉變色倒入芹菜段

7.倒入青紅辣椒，然后繼續翻炒三四分鐘后，加入1勺雞精炒至2分鐘即可出鍋了

3制作提示

1.不管是哪種臘肉，腌制的時候就已經放過鹽了，所以不用再放啦 2.不喜歡芹菜就改放大蒜吧，一樣好吃

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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